水曜日のコロッケそば

コロッケそばの魅力は何といっても、その庶民性。いや、もっと言えばジャンク性。一級品の日本食としての「そば」の醍醐味とは、そば粉の香りと甘辛のだし 汁のコントラスト。そしてしゃっきりした喉越しを味わうこと。化学調味料や喫煙で鈍った自分の舌には、おこがましいほどの一品だったりするのです。しか し、一方では、立ち食いそばに代表される下世話なファストフードとしての「そば」も、またひとつの姿。黒々としただし汁に、コシも何もない麺に、しなびた かき揚げだの、油揚げだの、脂っこいタネを乗せ、熱々ですする！（一級品のそばは「たぐる」であるので間違いなきよう）そんな立ち食いそばのメニューの中 にあって、B級、下世話、ここに極まり！というのがコロッケそばなのです。